Balıq Yağı, Omega-3 və İmmunitet

Balıq yağı və ürək sağlamlığı haqqında hər şeyi bilirsiniz, amma bu, sağlam yağlar üçün aysberqin yalnız görünən tərəfidir.     Omega-3-lər immun sisteminin fəaliyyəti üçün vacibdir. Bu məqalədə, inkişaf və hüceyrə yanaşmasından omeqa-3 yağ turşuları ilə immunitet arasındakı əlaqəyə baxırıq.

‌‌‌‌Omeqa-3, Hamiləlik və İnkişaf 

Hamiləlik və erkən uşaqlıq dövründə omeqa-3 yağ turşularının əhəmiyyəti dokosaheksaen turşusunun (DHA) beyin sağlamlığındakı roluna yönəlmişdir, lakin onların immun sisteminin düzgün işləməsi üçün də vacib olduğunu qeyd etmək vacibdir. 

Bu vacib rol 2011-ci ildə aparılan bir araşdırmada göstərilmişdir. Hamiləlik dövründə 400 mq DHA qəbul edən qadınlarda körpələrinin erkən yaşlarında soyuqdəymə hallarının sayı azalıb. Anaları DHA qəbul edən körpələrdə soyuqdəymə simptomları bir aylıq yaşda 24% daha az müşahidə edilmişdir. 3 aylıq dövrdə DHA qrupundakı körpələr 14% daha az xəstə vaxt keçiriblər. 6 aylıq dövrdə DHA qrupundakı körpələrdə qızdırma, burun ifrazı, nəfəs almaqda çətinlik, səpgi və "digər xəstəliklər" daha qısa müddətdə müşahidə olunub. Nəfəs almaqda çətinlik çəkən vaxt 54% azaldı.¹ 

Bu nəticələr təəccüblü deyil. Bunlar, uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları EPA və DHA-nın insan sağlamlığında və uşaqların düzgün inkişafında oynadığı mühüm rolları vurğulayan artan dəlillər toplusuna sadəcə bir əlavədir.

Bu 2011-ci il tədqiqatının əhəmiyyəti, omeqa-3 yağ turşularının tənəffüs yollarının immun sisteminin inkişafında potensialını göstərməsi idi. Yuxarı tənəffüs yollarının infeksiyaları riskinin artması ilə yanaşı, hava yollarında immun funksiyasının dəyişməsi də astmaya səbəb ola bilər. Uşaqlıq dövründə astma hallarının kəskin şəkildə artması ilə bir sıra tədqiqatlar hamiləlik dövründə omeqa-3 yağ turşularının səviyyəsi ilə uşaqlıq dövründə astma riski arasındakı əlaqəni araşdırıb. 

2016-cı ildə aparılan bir araşdırmada Danimarkalı tədqiqatçılar hamilə qadınlar üçün balıq yağı əlavəsinin uşaqlarında davamlı xırıltılı tənəffüs və astma riskinə təsirini qiymətləndiriblər. Hamiləliyin üçüncü trimestrində cəmi 736 hamilə qadına gündə ya balıq yağından 2,4 q omeqa-3 yağ turşusu (55% EPA və 37% DHA), ya da plasebo (zeytun yağı) verildi. Bu qadınlardan cəmi 695 uşaq beş il ərzində izlənilib. Balıq yağı qrupunda davamlı xırıltılı tənəffüs və ya astma riski, beş ildən sonra zeytun yağı plasebo ilə müqayisədə balıq yağı qrupunda 31% daha az idi. Balıq yağı əlavəsinin qəbulu da tənəffüs yolları infeksiyalarının 25% azalması ilə əlaqələndirilib.

2020-ci ildə bu uşaqların izləmə təhlili bəzi maraqlı nəticələr göstərdi. Tədqiqatçılar balıq yağı əlavəsi ilə körpələrin və analarının mikrobiomlarında fərqlər görəcəklərini gözləyirdilər. Mikrobiom bu nümunələrdən mikrob DNT-sinin toplanmasına aiddir və immun sisteminə böyük təsir göstərdiyi məlumdur. Tədqiqatçılar iki qrup arasında bağırsaq mikrobiomunda dəyişikliklər aşkar etməsələr də, tənəffüs yolu mikrobiomunun ümumi müxtəlifliyində immun sisteminin astma və infeksiyadan qorunmasında rol oynaya biləcək dəyişikliklər aşkar etdilər.³ 

‌‌‌‌Omeqa-3 və Hüceyrə Membranları

Omeqa-3-lərin immun funksiyasını necə yaxşılaşdırdığının ən əhəmiyyətli aspekti, ağ qan hüceyrələri də daxil olmaqla, hüceyrə membranlarına təsirləri ola bilər.     

Bədəndəki hər bir hüceyrənin homeostaz — sabit daxili mühitə ehtiyacı var. Və sağlam bir hüceyrə membranı, yəni daxili hüceyrə ilə xarici hüceyrə arasındakı divar çox vacibdir. Bu membran olmadan hüceyrələr su və həyati vacib qida maddələrini saxlamaq qabiliyyətini, eləcə də ünsiyyət qurma qabiliyyətini itirirlər.

Hüceyrə membranları əsasən qida ilə əldə edilən yağ turşularından ibarətdir. Nəticədə, hüceyrə membranlarının tərkibi və nəticədə yaranan quruluş, funksiya və bütövlük pəhriz dəyişikliklərindən təsirlənə bilər. Əsasən doymuş yağ, xolesterol və trans yağ turşularından ibarət olan bir pəhriz, balıq yağlarından optimal səviyyədə tək doymamış yağ və EPA və DHA yeyən insanların membranlarından daha az maye olan hüceyrə membranları istehsal edir.

‌‌‌‌Omeqa-3 və Ağ Qan Hüceyrələri

Hüceyrə membranının sağlamlığındakı mühüm roluna əlavə olaraq, omeqa-3 yağ turşularının immun funksiyasına aşağıdakılar vasitəsilə təsir etdiyi də göstərilmişdir:

• Ağ qan hüceyrələrinin gen ifadəsini tənzimləyir və bu da immun funksiyasının düzgün tənzimlənməsinə kömək edir.
• İmmun sisteminə zərər verə bilən iltihabi birləşmələrin istehsalını azaltmaq.
• İmmun hüceyrələrinin bir-biri ilə ünsiyyət qurma tərzini yaxşılaşdırmaq, immun sisteminin funksiyasının yaxşılaşmasına gətirib çıxarır.

‌‌‌‌Omeqa-3 və Prostaglandin İstehsalı

Bədən həmçinin EPA və DHA-nı omeqa-3 yağ turşularından prostaglandinlər kimi tanınan birləşmələrə çevirir ki, bu da iltihabın tənzimlənməsi də daxil olmaqla bir çox bədən funksiyalarının yerinə yetirilməsində mühüm vasitəçi rolunu oynayır.⁴ Bu prostaglandinlər həmçinin qan təzyiqinin qorunmasına və ürək, həzm və böyrək funksiyalarının tənzimlənməsinə kömək edir.

Prostaglandinlərin və əlaqəli birləşmələrin bu təsirlərinə görə, omeqa-3 yağları bir çox fizioloji prosesləri vasitəçilik edə bilər və bu da onları bədənin hər bir toxumasında sağlamlığın qorunmasında faydalı edir. 

İmmun funksiyası ilə əlaqəli olaraq, omeqa-3 yağ turşuları, "sitokin fırtınası" kimi tanınan bir vəziyyətdə olduğu kimi, immun sisteminin həddindən artıq aktivləşməsinin qarşısını almaqda çox vacibdir. EPA və DHA, həddindən artıq iltihabı və toxuma zədələnməsini tez bir zamanda aradan qaldırmaq üçün bədənin alətlər qutusunun bir hissəsidir. İltihab ocaqlarında EPA və DHA fermentativ şəkildə resolvinlər və protektinlər kimi tanınan ixtisaslaşmış pro-həlledici mediatorlara (SPM) çevrilir.⁵ 

Bu molekullar iltihabı aradan qaldırır və hüceyrələri zədələnmədən qoruyur. Ağır tənəffüs yolları problemi olan xəstəxanaya yerləşdirilmiş xəstələrdə ağciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün bir neçə insan sınaqlarında antioksidant və EPA və DHA ehtiva edən qida əlavələri istifadə edilmişdir. Bütün bu sınaqların 2019-cu ildə aparılan Cochrane icmalı bu qidalanma yanaşması ilə ağciyər funksiyasında və qan oksigenləşməsində əhəmiyyətli klinik irəliləyiş aşkar etmişdir.⁶ 

Bu nəticələr, omeqa-3-lərin resolvinlərə çevrilməsi yolu ilə iltihab və ağciyər zədələnməsindən qorunmaqda mühüm rolunu əks etdirir.

‌‌‌‌Balıq Yağı Əlavəsi Tövsiyələri

Qidalanma təbabətindəki əsas irəliləyişlərdən biri, tərkibində lipid peroksidləri, ağır metallar və ətraf mühit çirkləndiriciləri olmayan, yüksək konsentrasiyalı omeqa-3 formaları olan balıq yağı əlavələrinin hazırlanması olmuşdur. Bu "əczaçılıq dərəcəli" əlavələr qidalanma tibbində inqilab yaradır.

Ümumi sağlamlıq və hamiləlik dövründə tövsiyə olunan gündəlik doza 1000 mq EPA və DHA-dır. Etiketi diqqətlə oxuyun: 1000 mq balıq yağı deyil, 1000 mq EPA və DHA almaq istəyirsiniz. Bədən iltihab və ya qan lipidlərinin səviyyəsinin yüksəlməsi ilə qarşılaşdıqda, tövsiyə olunan doza adətən gündəlik 3000 mq EPA və DHA-dır

Omeqa-3 yağ turşuları haqqında daha çox məlumat əldə edin.

İstinadlar:

1. Imhoff-Kunsch B, Stein AD, Martorell R, et al. Doğuşdan əvvəl dokosaheksaen turşusu əlavəsi və körpə xəstələnməsi: randomizə edilmiş nəzarətli sınaq. Pediatriya. 2011;128(3):e505-e512. 
2. Bisgaard H, Stokholm J, Chawes BL, et al. Hamiləlikdə Balıq Yağından Əldə Edilən Yağ Turşuları, Nəsillərdə Xırıltılı Tənəffüs və Astma. N Engl J Med. 2016 dekabr 29;375(26):2530-9. 
3. Hjelmsø MH, Shah SA, Thorsen J, et al. Doğuşdan əvvəlki pəhriz əlavələri təsadüfi faktorial klinik sınaqda körpənin hava yolu mikrobiotasına təsir göstərir. Nat Commun. 22 yanvar 2020;11(1):426.
4. Innes JK, Calder PC. Omega-6 yağ turşuları və iltihab. Prostaglandinlər Leukot Essential Yağ Turşuları. 2018 May;132:41-48. 
5. Chiang N, Serhan CN. Xüsusi həlledici vasitəçi şəbəkəsi: istehsal və tədbirlər haqqında yeniləmə. Biokimya üzrə esselər. 2020 Sentyabr 23;64(3):443-462. 
6. Dushianthan A, Cusack R, Burgess VA, Grocott MP, Calder PC. Yetkinlərdə kəskin tənəffüs çətinliyi sindromu (KRDS) üçün immunoqudulama. Cochrane Verilənlər Bazası Sisteminin Yenilənməsi. 2019;1(1):CD012041.