Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Həm kokos yağı , həm də orta zəncirli triqliserid (MCT) yağı sağlamlığı dəstəkləmək üçün məşhur əlavələrdir. Və bəzi oxşarlıqları olsa da, bəzi əhəmiyyətli fərqlər də var.
Hindistancevizi yağı ən asan izah olunur: bu, hindistan cevizindən əldə edilən yağdır. Bununla belə, minimal emal olunmuş, soyuq preslənmiş bakirə kokos yağından tutmuş təmizlənmiş və ya hətta hidrogenləşdirilmiş kokos yağına qədər müxtəlif növ kokos yağı olduğunu qəbul etməyə dəyər. Bakirə kokos yağı adətən yetkin kokoslardan əldə edilən kokos yağı hesab olunur. Yağ mexaniki və ya digər "təbii" üsullarla çıxarılır. İstilik tətbiq oluna bilər, amma nəticədə alınan yağ təmizlənmir.
Rafinə edilmiş kokos yağı çox vaxt kokosdan daha sərt üsullarla, o cümlədən zəhərli kimyəvi həlledicilərin istifadəsini də əhatə edən üsullarla çıxarılır. Yağ toplandıqdan sonra təmizlənir, ağardılır və dezodorasiya olunur. Mükəmməl bir sınaq olmasa da, bakirə hindistan cevizi yağı adətən xarakterik bir hindistan cevizi qoxusuna və dadına malikdir. Bunun əksinə olaraq, təmizlənmiş hindistan cevizi yağı az qoxu və ya dad verir və əsasən dadsız, açıq-ağ rəngli yağ verir. Bundan əlavə, bakirə hindistan cevizi yağında fenol birləşmələri - şokolad, yaşıl çay, qaragiləvə şam qabığı ekstraktıda daxil olmaqla bir çox məşhur bitki məhsullarında tapılan antioksidant birləşmələr daha yüksəkdir. Ümumiyyətlə, fenoliklər antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Yağ tərkibinə gəldikdə, kokos yağı 90%-dən çox doymuş yağdan ibarətdir. Bu yağların böyük bir hissəsi orta zəncirli triqliseridlərdir (MCT). Yağ molekulunun quruluşuna onurğadan uzanan yağ turşusu zəncirləri olan onurğa daxildir. Bu yağ turşusu zəncirləri uzunluğu və quruluşu ilə fərqlənə bilər və bu da onlara fərqli xüsusiyyətlər verir. Ümumiyyətlə, MCT-lərin zəncirində altı ilə on iki arasında əlaqə var. Orta hesabla, hindistan cevizi təxminən 60% MCT-lərdən, qalan hissəsi isə uzun zəncirli triqliseridlərdən ibarətdir. Palma ləpəsi yağı, təxminən 50% MCT ehtiva edən yeganə digər ümumi qida yağıdır.
MCT yağı orta zəncirli yağları geridə qoyaraq uzun zəncirli triqliseridləri aradan qaldıran təmizlənmiş kokos və ya palma ləpəsi yağıdır. Məhsullar müxtəlif növ MCT-lərin faizinə görə dəyişə bilər. Əsas orta zəncirli triqliseridlərə aşağıdakılar daxildir:
Həm kokos yağı, həm də MCT yağı bədənə maraqlı təsir göstərən orta zəncirli triqliseridlərin mənbəyidir , lakin onlar eyni deyil. MCT yağı, hindistan cevizi yağı ilə müqayisədə MCT-lərin daha konsentratlı və zərif bir versiyasıdır. Lakin, MCT məhsullarında laurin turşusu bəzən daha uzun zəncirli yağ turşularına bənzər təsir göstərdiyinə görə xaric edilir. Eynilə, kapron turşusu tez-tez xaric edilir, çünki bəzi insanlarda həzm pozğunluğuna səbəb olma ehtimalı daha yüksəkdir.
Ən son tədqiqatlara əsasən, MCT-lərə bu qədər marağın olmasının yaxşı səbəbləri var. Quruluşlarına görə MCT-lər unikal xüsusiyyətlərə malikdir: onlar əsasən alternativ yanacaq mənbəyi kimi istifadə olunur. Digər uzun zəncirli yağlar bədəndə saxlanıla bilsə də, MCT-lər enerji istehsalı üçün yandırıla bilər. Ketoz adlanan bu prosesə adətən yalnız az karbohidratlı pəhriz və ya oruc tutmaqla nail olmaq mümkündür. Lakin, pəhrizə əlavə edildikdə, MCT-lər yağların birbaşa alternativ enerji mənbəyi kimi istifadəsinin bəzi faydalarını əldə etməyin daha sadə bir yoludur. MCT-lər istehlak edildikdə, bədəndə ketozu artırır.
İlk növbədə, kokos yağı ilə bağlı ən böyük narahatlığı aradan qaldırmağa dəyər. Hindistancevizi yağı əsasən doymuş yağ olduğundan, bir çox mütəxəssis ürək xəstəliklərinin potensial riskləri səbəbindən hindistan cevizi yağı istehlak etməməyi məsləhət görür. Daha çox məlumat faydalı olsa da, mövcud tədqiqatlar kokos yağının ürək xəstəliyi riskini artırdığını göstərmir.
2010-cu ildə aparılan meta-analiz, qida rasionunda doymuş yağ miqdarı ilə ürək xəstəliyi arasında əlaqəni dəstəkləyən heç bir dəlilin olmadığını müəyyən etmişdir. Daha yeni bir meta-analiz doymuş yağların polidoymamış yağlarla əvəz edilməsini müqayisə etdi və ürək xəstəliyi riskində heç bir dəyişiklik tapmadı. 2019-cu ildə dərc olunmuş bir icmal məqaləsində Amerika Ürək Assosiasiyasının ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün doymuş yağların azaldılmasına dair dəlillərə dair mövqeyinin şişirdildiyi və yenidən qiymətləndirilməyə ehtiyac duyduğu qənaətinə gəlinmişdir.
Hindistancevizi yağının həm yaxşı, həm də pis xolesterolu artırdığı aydın olsa da, təsirləri ürək xəstəliyi riskini artırmır. Daha çox miqdarda kokos və kokos yağı istehlak edən əhali üzərində aparılan tədqiqatlar ürək xəstəliyi riskinin artdığını göstərməyib. Doymuş yağların ürək xəstəliyinə səbəb olmadığını və hindistan cevizi istehlakının ürək xəstəliyi riskini artırmadığını göstərən dəlillərə əsasən, hindistan cevizi yağının ürək sağlamlığına zərər vermədiyi ehtimal olunur. Bununla belə, daha çox araşdırma anlayışımızı daha da inkişaf etdirmək və mövcud dəlilləri təsdiqləməyə kömək etmək üçün faydalı olardı.
Hindistancevizi yağı ilə çəki idarəçiliyinə dair dəlillər qarışıq olsa da, hindistan cevizi yağı əlavələrinin üstünlük verə biləcəyi bəzi hallar mövcuddur. Üç ay ərzində arıqlayan ürək xəstəliyi olan yetkinlər üzərində aparılan bir araşdırma, tərkibində kokos yağı olan pəhrizlə müqayisədə tərkibində kokos yağı olmayan pəhriz verildikdə çəkilərini idarə edə bildiklərini göstərib.
Hindistancevizi yağı əlavəsinin yaşıl çay ekstraktı olan EGCGilə birlikdə istifadəsini araşdıran bir neçə tədqiqat faydalarını göstərib. Çox sklerozlu xəstələrdə bu kombinasiyanın yağ itkisini artırdığı, bel-çanaq nisbətini yaxşılaşdırdığı və bədən kütlə indeksini azaltdığı aşkar edilmişdir. Kombinasiya iltihabı da azaltdı.
Artıq çəkili qadınlar üzərində aparılan bir neçə tədqiqat da kokos yağının qarın piyini, yəni qarın ortasındakı qorxulu "ehtiyat təkəri" azalda biləcəyini göstərib. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, kişilərdə piylənmənin müalicəsi üçün kokos yağının müalicəsi ilə bağlı aparılan bir araşdırma heç bir fayda tapmayıb, baxmayaraq ki, onlar həmçinin tədqiqatların ən aşağı dozalarından birini - gündə cəmi bir xörək qaşığı kokos yağı istifadə ediblər.
Alzheimer xəstəliyi, əslində, beyində enerji mübadiləsi ilə bağlı bir problem kimi görünür. Bu anlayışa əsasən, Alzheimer xəstəliyi beyində qlükoza metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunan 3-cü tip diabet kimi təsvir edilmişdir. Mümkün həll yollarından biri alternativ yanacaq mənbəyinin təmin edilməsidir. Həm kokos yağı, həm də MCT yağı beynin qlükoza metabolizmasını kənara qoyaraq birbaşa yanacaq kimi istifadə edə biləcəyi yağlar təmin edə bilər.
Alzheimer xəstəliyi olan xəstələrə kokos yağı verilməsi ilə bağlı aparılan tədqiqatlar idrak funksiyasının yaxşılaşdığını göstərib. Bir araşdırmada kokos yağı və sağlam Aralıq dənizi pəhrizi yalnız Aralıq dənizi pəhrizi ilə müqayisə edilmişdir. Hindistancevizi yağı əlavələri ilə müxtəlif yaddaş növlərindəki irəliləyişlər nəzərə çarpırdı. Maraqlıdır ki, yüngül və orta dərəcəli demensiyası olan qadınlar ən yaxşı cavab vermiş, baxmayaraq ki, digər qruplar da irəliləyişlər göstərmişlər.
Alzheimer xəstələri üzərində aparılan ayrı bir araşdırmada 21 gün ərzində kokos yağı əlavələri qəbul edildiyi və idrak üçün faydalı olduğu aşkar edilmişdir. Oriyentasiya və dil quruluşundakı irəliləyişlər əhəmiyyətli dərəcədə artdı. Lakin, kokos yağı və Alzheimer xəstəliyi ilə bağlı bütün tədqiqatlar fayda tapmayıb. Alzheimer xəstələrində kokos yağı üzərində aparılan bir araşdırma, idrak inkişafına səbəb olmadı. Qeyd etmək lazımdır ki, xəstələrin böyük bir hissəsi müdaxilədən qaynaqlanan ishal səbəbindən tədqiqatdan kənarda qalmışdır ki, bu da nəticələri çaşdırmış ola bilər. Tədqiqat 41 xəstə ilə başlasa da, kokos yağı qrupunda yalnız səkkizi altı aylıq müalicə kursunu tamamladı.
Təəccüblü deyil ki, kokos yağı ilə müşahidə edilən eyni faydaların bəziləri MCT yağı ilədə araşdırılmışdır.
Bir araşdırmada 12 həftə ərzində MCT yağını uzun zəncirli yağ istehlakı ilə müqayisə edilib. Daha yüksək MCT yağlı pəhriz istehlak edən subyektlər, uzun zəncirli yağlar ehtiva edən pəhrizdə 6 funtla müqayisədə 8,5 funt arıqladılar. Digər tədqiqatlar oxşar nəticələr göstərib və digər, daha standart yağ növlərinə nisbətən MCT yağı istehlak edən subyektlərdə çəki idarəçiliyi daha yaxşı olub.
MCT yağı həmçinin yeməkdən sonra doyma və ya toxluq hissini artırır və potensial olaraq kalori istehlakının azalmasına kömək edir. Bundan əlavə, yağ enerji üçün yağ istifadəsini artırdığı, enerji istehsalını və kalori istifadəsini yaxşılaşdırdığı görünür. Hər iki təsir çəki idarəçiliyi üçün də faydalı ola bilər. Hindistancevizi yağı ilə müqayisədə, çəki idarəçiliyinə kömək edən MCT yağı haqqında məlumatlar bir az daha etibarlı görünür. Tədqiqatın icmalı hətta uzun zəncirli yağları əvəz etmək üçün istifadə edildikdə MCT yağının çəki nəzarətini asanlaşdıra biləcəyi qənaətinə gəldi.
Yaşlandıqca zəiflik və yaddaş itkisi getdikcə daha çox narahatlıq doğurur. Yaşlı insanlarda erkən dəlillər göstərir ki, MCT yağı ilə əlavələr çəki və əzələ kütləsini qorumağa kömək edə bilər. Zəif qocalar evi sakinləri üzərində aparılan ayrıca kiçik bir araşdırma oxşar nəticələr tapdı. MCT yağı verilən sakinlərdə əzələ gücü və gündəlik fəaliyyətində irəliləyişlər müşahidə olunub.
Hindistancevizi yağına bənzər şəkildə, məlumatlar MCT yağının idrak funksiyası üçün faydalarını da göstərir. MCT yağı və demensiya ilə bağlı aparılan tədqiqatların son meta-analizinə 422 iştirakçı daxil edilib. MCT yağının tətbiqinin yüngül ketoz vəziyyətinə səbəb olduğu göstərilmişdir. Bundan əlavə, MCT yağının iki idrak funksiyası qiymətləndirməsindən hər hansı biri ilə qiymətləndirildikdə idrak funksiyasını yaxşılaşdırdığı aşkar edilmişdir. Demans xəstələrində koqnitiv qabiliyyəti yaxşılaşdırmaq üçün kokos yağı və MCT yağı arasında, MCT yağının faydaları barədə dərc olunmuş dəlillər daha güclüdür. Məlum olanlara əsasən, MCT yağının potensial qocalma əleyhinə faydaları olduğu və potensial olaraq uzunömürlülüyün artırılmasına dəstək olduğukimi qəbul edilməsi təəccüblü deyil.
Hindistancevizi yağı və MCT yağı ketoz vəziyyətinə səbəb ola biləcək orta zəncirli yağların mənbəyidir. MCT yağı üçün dəlillər daha güclü olsa da, tədqiqata əsasən, hər ikisinin idrak, demensiya və çəki idarəçiliyini yaxşılaşdırmaq üçün potensial tətbiqləri olduğu görünür. Bununla belə, MCT yağı ilə bağlı tədqiqatlar insan klinik sınaqlarında faktiki faydaları göstərmək baxımından bir az daha güclüdür.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
