İçindekiler
İçindekiler
Sızma zeytinyağı, kan basıncını ve LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olmaktan tip 2 diyabet ve otoimmün hastalıklar riskini azaltmaya kadar çok sayıda sağlık yararına sahiptir. Ek kanıtlar, beyin sağlığı ve bağırsak sağlığında da potansiyel iyileşmelere işaret ediyor. Bunun nedeni sağlıklı tekli doymamış yağları, E vitamini ve oleocanthal gibi antioksidanlardır. Bu faydaların, atış yapma yönteminden değil, yağın kendisinden geldiğini belirtmek önemlidir.
Olive Wellness Institute'a göre, potansiyel olarak bu sağlık yararlarından bazılarını görmeye başlamak için günde yaklaşık 25 ila 50 mililitre veya kabaca 1 ila 2 sıvı ons EVOO almayı hedefleyin. Bir 2023 Sızma Zeytinyağı Sağlık ve Beslenme Raporu, Akdeniz diyeti araştırmalarına dayanan sağlıkla ilgili faydalar için yaklaşık aynı miktarların - günde 3 ila 4 yemek kaşığı (1.5 ila 2 ons) EVOO - yeterli olduğunu öne sürüyor.
Sızma zeytinyağı, EVOO veya kayıtlı diyetisyenlerin “sıvı altın” olarak adlandırabileceği şey, Akdeniz diyeti, DASH diyeti ve MIND diyeti gibi birçok sağlıklı beslenme düzeninin temelini oluşturur. Ama gerçekten insanların iddia ettiği kadar sağlıklı mı? Kısa cevap EVET! Ancak sağlık yararları elde etmek için zeytinyağı çekimleri gerekli midir? Kayıtlı bir diyetisyen bakış açısından, günlük sızma zeytinyağı tüketmenizi sağlayan şey en iyisidir. Bir atış olmak zorunda değil!
Sızma zeytinyağı şüphesiz bir sağlık gücü olsa da, aç karnına konsantre bir dozda saf sıvı yağ tüketmek sindirim sisteminizi hızla bunaltabilir. Tek başına bir doz zeytinyağı almak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok insan için anında ve rahatsız edici yan etkileri tetikleyebilir:
Hassas bir mideniz varsa, tek başına zeytinyağı içmenin rahatsızlığa neden olma olasılığı yüksektir.
İyi haber? Anti-enflamatuar ve kalp sağlığı yararlarını elde etmek için aç karnına zeytinyağı almanız gerektiğini söyleyen hiçbir bilimsel veya beslenme kuralı yoktur.
EVOO'nun lezzetini beğenmekten emin değilseniz, hafif başlayın ve daha lezzetli seçeneklere gidin. Zeytinyağı çekmek kesinlikle daha fazla EVOO tüketmenin bir yolu olsa da, sağlık yararlarından yararlanmanın tek yolu bu değildir.
Sebzelerinizi kavurmadan önce EVOO ile kaplamak başlamak için harika bir yerdir. Aslında, sızma zeytinyağı sebzelerle tüketildiğinde, vücut sebzelerden sızma zeytinyağına göre daha fazla yağda çözünen vitamin emer. Bu, kendi başına değil, yemeklerinizde ve atıştırmalıklarınızda sızma zeytinyağı tüketmenin daha faydalı olabileceği anlamına gelir. Ek olarak, ılımlılığı aklınızda bulundurun; EVOO'yu bir yemek veya atıştırmalıkla eşleştirmek ve tüketimini gün boyunca yaymak, büyük miktarda aşı şeklinde alındığında oluşabilecek olası reflüyü hafifletmeye yardımcı olabilir.
Popüler inanışın aksine, EVOO daha yüksek sıcaklıklarda pişirilebilir. Evde herhangi bir pişirme yönteminin bir parçası olarak kullanın - pişirin, sote edin, ızgara yapın, tavada kızartın, kızartın vb. Hafif aromalı EVOO'lar pişirme ile daha iyi eşleşme eğilimindedir. Bazı Akdeniz yemekleri zaten tereyağı yerine EVOO gerektiriyor.
En fazla antioksidan güce sahip yağ, taze sızma zeytinyağıdır. En yüksek dereceli, en kaliteli zeytinyağı için, şişedeki “sızma zeytinyağı” anahtar tanımını arayın. Sızma zeytinyağı belirli standartları karşılar, sadece zeytin ağacının meyvesinden yapılır ve herhangi bir kimyasal veya ısı olmadan mekanik olarak ekstrakte edilir.
Ek olarak, sızma zeytinyağı ne kadar taze olursa, o kadar fazla antioksidan güce sahiptir. En taze EVOO'yu sağlamak için, bir hasat tarihi, 12 ay içinde en son kullanma tarihi ve tek bir yerel kökenden zeytinler için şişeye bakın. ABD'de yaşayanlar için Kaliforniya'dan zeytinler en iyi seçeneğiniz olacaktır.
En taze yağı sağlamak için diğer bazı ipuçları şunlardır:
EVOO'nun farklı lezzetleri, farklı zeytin ağaçlarından gelir ve ılımandan sağlamlığa kadar değişir. Zeytinyağı ne kadar sağlam lezzetliyse, o kadar fazla antioksidan güce sahiptir.
Referanslar:
YASAL UYARI: Bu beyanlar Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından değerlendirilmemiştir. Bu ürünler herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek amacıyla tasarlanmamıştır.
