Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
İnsanlar təxminən 4000 ildir ki, zerdeçaldan istifadə edirlər. Min illərdir boya, ədviyyat kimi və dərman məqsədləri üçün istifadə olunur, ədviyyatın istifadəsi ilə bağlı Sanskrit traktatları isə qədim Hindistana gedib çıxır. Zerdeçal adı, torpaq kökünün qızılı rənginə görə Latın dilində terra merita (ləyaqətli torpaq) sözündən qaynaqlanır. Ədviyyat zəncəfil ailəsinin üzvü olan Curcuma longa bitkisindən gəlir. Bu, qurudulur və bildiyimiz və sevdiyimiz acı-şirin dadı olan sarı toz halına gətirilən gövdə üçün yetişdirilir.
Zerdeçalın diqqəti cəlb edən əsas komponenti kurkumindir. Bu kurkuminoid polifenolun iltihabi vəziyyətlərin, degenerativ göz xəstəliklərinin və hətta metabolik sindromun idarə olunmasına kömək edən dərman xüsusiyyətlərinə malik olduğu bildirilir. Polifenollar, bitkinin UB şüalarından, həşəratlardan, bakteriyalardan və hətta viruslardan qorunmasına kömək etmək üçün hazırlanmış bitki metabolitləridir. Onlar qidanın acılığına, turşuluğuna, rənginə, dadına və oksidləşmə qabiliyyətinə töhfə verirlər.
Epidemioloji tədqiqatlar dəfələrlə polifenollarla zəngin pəhrizin iltihab əleyhinə faydalar təklif edə biləcəyini göstərdikdən sonra kurkumin kimi polifenollar populyarlıq qazanıb. Molekulyar səviyyədə polifenollar hüceyrə komponentlərində oksidləşmə reaksiyalarını sabitləşdirir. Oksidləşmə reaksiyaları hüceyrə daxilindəki orqanoidlərin zədələnməsinə səbəb ola bilər. Bunlardan biri də hüceyrənin enerji mənbəyi olan mitoxondridir. Burada hüceyrənin enerjisinin çox hissəsi nəfəs aldığımız oksigendən istifadə edilərək istehsal olunur. Giləmeyvə, qoz-fındıq, sağlam yağlar və zerdeçal kimi antioksidan xüsusiyyətləri olan qidaların istehlakının oksidləşdirici zərər səviyyəsini qorumağa kömək etdiyi qeyd edilmişdir.
Çoxsaylı araşdırmalar göstərir ki, kurkumin sərbəst radikalları neytrallaşdıran fermentlərin aktivliyinə təsir göstərməklə qanda oksidləşdirici stress markerlərini məhdudlaşdırmağa kömək edə bilər. İltihab, toxumanın içərisində və ya xaricində qıcıqlandırıcı stimullara cavab olaraq istənilən toxumada baş verən mürəkkəb reaksiyalar toplusudur. Məqsəd toxumanı qorumaq və hüceyrə zədələnməsinin ilkin səbəbini aradan qaldırmaqdır, lakin uzun müddət davam edən tənzimlənməmiş iltihab gözləniləndən daha çox toxuma zədələnməsinə səbəb ola bilər.
Bu yolu yaratmaq üçün siqnal molekulları hüceyrələr tərəfindən istehsal olunur və buraxılır ki, bu da daha çox iltihab hüceyrəsi və molekulunun yaranmasının daimi dövrünə gətirib çıxarır ki, bu da daha çox iltihab deməkdir. Bir çox tədqiqatda kurkuminin bu hüceyrə siqnallarını blokladığı və bununla da iltihab zülallarının və hüceyrələrinin sayını qoruduğu göstərilmişdir. Lakin, bu tədqiqatların bir çoxunda tədqiqatçılar kurkuminin biomənimsənilməsinin zəif olduğunu aşkar ediblər. Beləliklə, qəbul edildikdə, mədə-bağırsaq traktı tərəfindən zəif sorulur, metabolizə olunur və bədəndən tez xaric olur. Yumurta, bitki yağları və ayran qatıqları kimi lesitinlə zəngin qidalarda kurkuminin istifadəsi onun bağırsaqda udulmasını artırmağa kömək edə bilər. Kurkuminin qara bibərin (9) təbii komponenti olan piperinlə birləşdirildiyi tədqiqatlar, piperin kurkuminin metabolizmasını yavaşlatdığı üçün kurkuminin konsentrasiyasında 20 qat artım göstərmişdir.
İltihabın bədənin qıcıqlandırıcıya qarşı təbii reaksiyası olduğunu və iki növ iltihabi reaksiya olduğunu xatırlamaq vacibdir. Kəskin iltihab reaksiyası qısamüddətlidir və adətən bakteriya, virus və ya zədə kimi ani qıcıqlandırıcıdan qaynaqlanır. Lakin iltihab davam edərsə, iltihab reaksiyası ikinci mərhələyə keçir. Bu mərhələ xroniki mərhələ adlanır və nəzarətsiz qaldıqda müxtəlif xroniki vəziyyətlərə səbəb ola bilər. Xroniki iltihabın bəzi əlamətləri qeyri-spesifik ola bilər, lakin oynaq ağrısı, bədən ağrıları, xroniki yorğunluq, yuxusuzluq, əhval-ruhiyyənin aşağı düşməsi və çəki artımı və ya azalması daxil ola bilər.
Artrit, daha dəqiq desək, osteoartrit xroniki iltihabla əlaqələndirilir. Bir neçə tədqiqat gündə 500 mq-dan 2 qrama qədər kurkumin əlavəsi ilə diz oynağı ağrısında yaxşılaşma olduğunu göstərmişdir. Bu tədqiqatlar qandakı iltihab markerlərinin azaldığını göstərməsə də, tapıntıların artrit üçün oynaq boşluğunda yerləşən iltihab zülalları ilə əlaqəli olduğu düşünülür. Tədqiqatların birində qeyd olunub ki, oynaq ağrılarının aradan qaldırılması artrit üçün tövsiyə olunan qeyri-steroid iltihab əleyhinə dərman olan ibuprofenin qəbulundan bir saat sonra baş verir, kurkumin əlavəsinin qəbulundan iki saat sonra isə azalır. Kurkumin əlavəsinin müddəti 4 həftədən 12 həftəyə qədər dəyişdi.
2-ci tip diabetin sələfi olan metabolik sindrom iltihabla əlaqəli ola biləcək başqa bir vəziyyətdir və insulin müqaviməti, yüksək qan qlükoza səviyyəsi, yüksək təzyiq, yüksək triqliseridlər, aşağı HDL ("yaxşı xolesterol"), yüksək LDL ("pis xolesterol") və piylənmə kimi bir sıra simptomlardan ibarətdir. Kurkumin və metabolik sindromla bağlı bir çox tədqiqatda kurkumin insulinə həssaslığı artırdığı, qan təzyiqini və iltihab markerlərini azaltdığı göstərilmişdir. Bu tədqiqatlardan birində, bir ay ərzində 1 qram əlavə qəbul triqliserid səviyyəsində azalma göstərdi, lakin xolesterol və ya bədən yağında heç bir dəyişiklik olmadı. İltihab, yüksək triqliseridlər və xolesterolun da ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı göstərildiyi üçün kurkumin əlavəsinin bu riski azalda biləcəyinə inanılır.
Təbii ədviyyat olan zerdeçaltərkiblikarrilərdə ədviyyatın quru çəkisinin orta hesabla 3%-ni təşkil edən kurkumin tərkibi var. Karri ədviyyat tozlarında zerdeçal səviyyəsi daha aşağı olacaq və buna görə də kurkumin səviyyəsi daha aşağı olacaq.Kurkuminin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün tərkibində zerdeçal olan çaylar və qızıl süd kimi digər içkilər də istehlak edə biləcəyiniz digər alternativlərdir. Körilərə bənzər şəkildə, kurkuminin tərkibi də fərqli olacaq.
Zerdeçal kökü ekstraktları ehtiva edən kurkumin pəhriz əlavələri kurkumin istehlakının başqa bir formasıdır. Etiketlərdə kurkumin ekstraktının tərkibinin müxtəlif faizləri göstəriləcək. Müstəqil keyfiyyətə nəzarət və keyfiyyət təminatı laboratoriyaları bu iddiaları təsdiqləmək üçün məhsulları sınaqdan keçirəcək və yoxlayacaq və məhsul istehsalçısı tərəfindən təlimat verildiyi təqdirdə etiketləri təsdiqləyə bilər. Bəzi kurkumin pəhriz əlavələri formulalarında qara bibər ekstraktı (piperin) və ya bitki mənşəli saqqızı olan patentləşdirilmiş qarışıqlar və ya kurkumin biomənimsənilməsini artırmaq üçün digər lipid formulaları kimi digər ekstraktlar da olacaq. Nəhayət, kurkumin sağlam dərini təşviq etmək üçün kollagen filmləri, emulsiyalar, süngərlər və sarğılar tərkibində topikal agent kimi xidmət etmək potensialını da göstərmişdir.
Kurkumin Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman Administrasiyası tərəfindən təhlükəsiz birləşmə kimi tanınıb. Maksimum tövsiyə olunan gündəlik doza 3 mq/kq-dan gündə 4-10 qrama qədər dəyişir. Bu günə qədər, ekstraktı istifadə edən əksər tədqiqatlar 1-3 ay arasında dəyişdiyindən, kurkuminin uzun müddətli istifadəsinin uzunmüddətli nəticələrini göstərən heç bir dəlil yoxdur. Kurkuminin istifadəsi ilə bağlı heç bir ciddi mənfi təsir bildirilməsə də, bəzi yan təsirlərə ishal, baş ağrısı, səpgi və sarı nəcis daxil ola bilər.
Əgər dərman qəbul edirsinizsə, kurkumin əlavəsinə başlamağı düşünürsünüzsə, həkiminizlə məsləhətləşin. In vitro tədqiqatlar göstərir ki, kurkuminin qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edən xəstələrdə qanaxma riskini artırdığı üçün mümkün dərman qarşılıqlı təsirləri və ya narahatlıqlar barədə həkiminizlə danışmalısınız. Kurkumin tozuna qarşı təmas allergiyaları, məsələn, dərhal təmasdan sonra qaşınma və ya səpgilər də bildirilmişdir. Bu simptomlardan hər hansı birini hiss etsəniz, dərhal istifadəni dayandırın. Ən əsası, əgər hər hansı bir xırıltı, nəfəs darlığı, udma çətinliyi və ya dodaqların şişməsi hiss edirsinizsə, kurkumin tərkibli məhsulların istifadəsini dayandırın və dərhal yerli təcili yardım xidmətlərinə zəng edin.
Ümumilikdə, kurkumin alternativ maddə kimi böyük potensiala malikdir və sağlam funksiyanı qorumağa kömək edə bilər. Xüsusilə toyuq və tərəvəzlərə təravətləndirici dad və rəng qatan əla ədviyyatdır. Giləmeyvələr, yağsız ətlər və sağlam yağlarla birlikdə qəbul etsəniz, pəhriziniz polifenollarla zəngin olacaq.
Unutmayın ki, hər hansı bir pəhriz əlavəsi qəbul etməyə başlamağı seçsəniz, həmişə həkiminizlə məsləhətləşin və istehlak edəcəyiniz kurkuminin miqdarını müəyyən etmək üçün məhsul etiketini oxuduğunuzdan əmin olun.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
