Kapsaisinin 4 Sağlamlıq Faydası: Ağrı, Həzm və Daha Çox

Əvvəlcə 2019-cu ilin fevral ayında göndərilib / 2023-cü ilin fevral ayında yenilənib

Kayen bibəri kollu tropik bitki olan Capsicum annuum/longum-nin meyvəsindən əldə edilir. Kayen bibərinin dadı yumşaq, paprika kimi acı və ədviyyatlı ola bilər. Müəyyənedici amil kapsaisinin tərkibidir. Kapsaisin səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər acı və ədviyyatlı olur.

Kapsaisinin həyəcanverici təsirlərindən biri də dadına görə isti olsa da, beyində "soyutma mərkəzi" adlanan bir sahəni stimullaşdıraraq bədən istiliyini aşağı salmasıdır. Bibər növləri tropik bitkilər olduğundan, təbiət tropiklərdə yaşayan insanlara yüksək temperaturdan xilas olmaq üçün bir yol təqdim edir. İstilik itkisini təşviq etsə də, Capsicum əsas temperaturu artırmadan termogenezi aktivləşdirir.¹ 

1. Kapsaisin və Ağrıkəsici Faydalar

Kapsaisin onilliklərdir ki, intensiv şəkildə öyrənilir. Kapsaisin tərkibli krem və gellər artrit, herpes zosterinin (postherpetik nevralgiya) sonrakı təsirlərinin ağrısını və diabetik neyropatiyanı aradan qaldırmaq üçün FDA tərəfindən təsdiqlənmişdir.² 

Kapsaisin dəriyə tətbiq edildikdə və ya udulduqda, sinir hüceyrələrinin P maddəsini ("P" ağrı deməkdir) ifraz etməsinə səbəb olur. Dərhal reaksiya qıcıqlanmaya səbəb olur, lakin kapsaisinin təkrar tətbiqi sinir liflərindən P maddəsini tükəndirir. Nəticədə, təkrar istifadə ağrı hissinin qarşısını alır. 

Dəfələrlə qəbul edildikdə, tolerantlıq inkişaf edir. Başqa sözlə, nə qədər çox qırmızı bibər yesəniz, bir o qədər az acı olur. Sağlamlıq faydalarını maksimum dərəcədə artırmağa kömək etmək üçün təbiətin bir yolu ola bilər. Və budur, ədviyyatlı qidaların tez-tez qəbul edilməsi ilə baş verən başqa bir həyəcanverici şey. Bu, ədviyyatlı qidalara olan istəyi tetikleyen beyin mərkəzini aktivləşdirir. Acılı qidalara həvəs göstərən subyektlərə onların şəkilləri göstərildikdə, bu, təbii mükafatlar, qida istəkləri və narkotik asılılığı ilə əlaqəli sinir yollarının və beyin sahələrinin aktivləşməsinin artmasına səbəb oldu.³ Acılı qidalara həvəs göstərənlərin beyin dalğası nümunələri də beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdığını göstərən bəzi maraqlı aspektləri göstərdi. Digər tədqiqatlar ədviyyatlı qidaların istehlakının yaşlanma ilə beyin funksiyasının qorunmasına kömək etdiyi bir neçə mexanizmi göstərir.⁴

2. Kapsaisin və Həzm Faydaları

Acılı qidalar yemək həzmi stimullaşdırır və gücləndirir. Bu təsir New England Journal of Medicine jurnalında dərc olunmuş bir araşdırmada göstərilmişdir. Tədqiqatçılar tez-tez həzmsizlikdən əziyyət çəkən insanlarda qırmızı bibərin dozasının (yeməkdən əvvəl 2,5 qram) əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını aşkar ediblər. Yeməkdən əvvəl qırmızı bibər qəbul edən qrupda həzmsizlik simptomları (ürəkbulanma, mədə ağrısı, şişkinlik və ümumi simptom balları) plasebo qrupuna nisbətən təxminən 50% aşağı idi.⁵

Maraqlıdır ki, bir çox insan ədviyyatlı qidaların mədə qıcıqlanmasını artırdığını düşünərək onlardan çəkinir, lakin klinik tədqiqatlar bunun əksini göstərir. Klinik tədqiqatlar göstərir ki, qırmızı bibər istehlakı mədə zədələnməsindən qoruyur, mədə qıcıqlanması olan insanlarda qarın ağrısını, toxluq hissini və ürəkbulanma göstəricilərini yaxşılaşdırır və qıcıqlanmış bağırsaq sindromunun simptomlarını yaxşılaşdırır.^6-8 

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bəzi insanların kayen bibərinin qəbulundan narahat olduğuna şübhə yoxdur. Xoş xəbər budur ki, əgər onlar paprika kimi daha yumşaq qırmızı bibər formaları ilə başlasalar və tolerantlıq yaratmağa başlasalar, nəticədə kapsaisinin mədə astarına faydalı təsirləri əldə ediləcək.

3. Kapsaisin və Ürək-Damar Faydaları

Kayen bibəri həmçinin ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. Aterosklerozun və ya arteriyaların sərtləşməsinin qarşısını alan bir neçə təsirə malikdir.⁹ Kapsaisinlə zəngin pəhriz qan xolesterolunu və triqliserid səviyyələrini azaldır.¹⁰ Lakin onun qoruyucu faydaları bu təsirlərdən daha çoxdur. Kapsaisin fibrinolitik aktivliyi artırır və bu da infarkt və ya insultla nəticələnə biləcək qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilər.¹¹ Bu təsir, kayen bibəri ilə zəngin pəhriz bəsləyən mədəniyyətlərdə ürək tutmaları və insult nisbətlərinin daha aşağı olmasının səbəbini izah edə bilər. 

4. Kapsaisin və Çəki İdarəetmə Faydaları

Kapsaisinlə zəngin pəhriz çəki idarəçiliyini dəstəkləməkdə bir çox faydalı təsir göstərir. Kayen bibərinin qəbulunun artırılması bazal metabolizm sürətini və yağ yandırılmasını artıra bilər. Klinik tədqiqatlar göstərir ki, qida rasionunuza acı bibər əlavə etmək maddələr mübadiləsini və enerji üçün yağ yandırılmasını artırmaq və qan şəkərinin nəzarətini yaxşılaşdırmaq üçün təhlükəsiz və təbii bir yoldur.^12-14

Cayenne necə istifadə olunur

Kayen bibərləri bütöv, təzə, qurudulmuş, qabıqlı və ya üyüdülmüş şəkildə toz halına salınmış şəkildə mövcuddur. Üyüdülmüş kayen bibəri və paprika, birbaşa günəş işığından uzaq, möhürlənmiş şüşə bankalarda bir ilə qədər saxlanıla bilər.  

Pəhrizinizdə daha çox kapsaisin qəbul etmək üçün bəzi təklif olunan istifadə üsulları: 

• İstəyə görə yeməyə əlavə etmək üçün süfrədə əzilmiş və ya üyüdülmüş kayen bibəri olan bir qab saxlayın.
• Acılı bir dad vermək üçün isti kakaoya bir çimdik kayen bibəri əlavə edin.
• İstənilən yeməyə əlavə edilən bir çimdik kayen bibəri bir az ədviyyat qatır. 
• 1⁄4 çay qaşığı kayen bibəri və iki xörək qaşığı limon suyu əlavə edin, sonra üç stəkan bişmiş göyərti, məsələn, kələm, xardal və ya kələm əlavə edib qarışdırın. 

İstinadlar:

1. Kobayashi A, Osaka T, Namba Y, Inoue S, Lee TH, Kimura S. Kapsaisin siçovullarda istilik itkisini və istilik istehsalını eyni vaxtda və müstəqil şəkildə aktivləşdirir. Am J Physiol. 1998 İyul; 275(1):R92-8. 
2. Ilie MA, Caruntu C, Tampa M, Georgescu SR, Matei C, Negrei C, Ion RM, Constantin C, Neagu M, Boda D. Kapsaisin: Ağrılı və iltihabi vəziyyətlərdə fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlər, dəri reaksiyaları və potensial tətbiqləri. Ekspert Tibb Jurnalı. 2019 Avqust;18(2):916-925.
3. Zhou Y, Gao X, Small DM, Chen H. Həddindən artıq ədviyyatlı yemək həvəskarları tərkibində çili bibəri olan qidaların şəkillərinə cavab olaraq beyin fəaliyyətinin artdığını göstərdilər: fMRT tədqiqatı. İştaha. 2019 1 Noyabr;142:104379. 
4. Tyagi S, Shekhar N, Thakur AK. Nevroloji Xəstəliklərdə Kapsaisinin Qoruyucu Rolü: Baxış. Neurochem Research. 2022 İyun;47(6):1513-1531. 
5. Bortolotti M, Coccia G, Grossi G. Qırmızı bibər və funksional dispepsiya. N Engl J Med 2002;346:947-8.
6. Gonzalez R, Dunkel R, Koletzko B və başqaları. sağlam könüllülərdə kapsaisin tərkibli qırmızı bibər sousu suspenziyasının yuxarı mədə-bağırsaq hərəkətliliyinə təsiri. Dig Dis Sci 1998;43(6):1165-71.
7. Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, Miner PB Jr. Kapsaisinin reflüksə, mədə boşalmasına və dispepsiyaya təsiri. Aliment Pharmacol Ther 2000;14(1):129-34.
8. Bortolotti M, Porta S. Qırmızı bibərin qıcıqlanmış bağırsaq sindromunun simptomlarına təsiri: ilkin tədqiqat. Dig Dis Sci. 2011 Noyabr;56(11):3288-95.
9. Szallasi A. Pəhriz Kapsaisin: Kardio-Metabolik Sağlamlığı Yaxşılaşdırmaq üçün Acılı Bir Yol? Biomolekullar. 2022 Noyabr 29;12(12):1783. 
10. Sambaiah K, Satyanarayana MN. Qırmızı bibər və kapsaisinin hipoxolesterolemik təsiri. Indian J Exp Biol 1980;18(8):898-9.
11. Visudhiphan S, Poolsuppasit S, Piboonnakarintr O və Tumliang S: Taylandlılarda yüksək fibrinolitik aktivlik və gündəlik bibər qəbulu arasındakı əlaqə. Am J Clin Nutr 1982;35:1452-8.
12. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Pəhriz kapsaisin və onun piylənmə əleyhinə təsiri: mexanizmdən klinik təsirlərə qədər. Biosci Rep. 2017 May 11;37(3):BSR20170286.
13. Nieman DC, Cialdella-Kam L, Knab AM, Shanely RA. Artıq çəkili qadınlarda iltihab və oksidləşdirici stress biomarkerlərinə qırmızı bibər ədviyyatı və zerdeçalın təsiri: metabolomika yanaşması. Bitki Qidaları Hum Nutr. 2012 Dekabr;67(4):415-21.
14. Ahuja KD, Robertson IK, Geraghty DP, Ball MJ. Çili istehlakının postprandial qlükoza, insulin və enerji metabolizmasına təsiri. Am J Clin Nutr. 2006 İyul;84(1):63-9.