İçindekiler
İçindekiler
Sığır organları, eski ve geleneksel diyetlerde yüzyıllardır gıda olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, bu son derece besleyici gıdalar son yıllarda popülerlik kazanmıştır.
Sığır organı takviyeleri tam olarak nedir ve potansiyel sağlık yararları var mı?
Sığır organları, bir sığır organı takviyesinin temelini oluşturur. Sığır organları, bir ineğin kas dışındaki, yiyecek olarak veya potansiyel sağlık yararları için tüketilen parçalarıdır.
Sığır organları bir ineğin kas dışı kısımları olduğundan, bunlar genellikle inek dili, tatlı ekmekler, mide zarı veya işkembe, karaciğer ve kemikleri içerir. Sığır eti tatlıları buzağılardan elde edilen timus veya pankreas bezleridir. Adlarına rağmen, tatlı ekmekler tatlı değildir ve ekmek bazlı değildir.
Bazı bireyler çiğ sığır organlarını tüketmeyi tercih ederken, insanların çoğu onları yemekten önce pişirir.
Et ve et ürünlerinin artan tüketimini teşvik eden sosyal medya influencer'larının yükselişiyle birlikte, sığır organlarından yapılan sığır organları ve takviyeler, daha önce duymamış birçok insan için aniden radardadır.
Sığır organları veorgan takviyelerineden bu kadar popüler hale geliyor? Bunun nedeni, ineğin bu besleyici ancak sıklıkla gözden kaçan kısımlarıyla birlikte gelen birçok potansiyel sağlık faydasından kaynaklanıyor olabilir.
Sosyal medyanın ilgisine rağmen, insan sığır organlarının tüketimi tam olarak yeni değil. Genellikle sakatat olarak adlandırılan hayvan organları, binlerce yıldır dünya çapında birçok kültür tarafından geleneksel olarak tüketilmiştir.
Örneğin, İskoç mutfağında kıyılmış koyun kalbi, ciğerleri ve karaciğerden yapılan haggis adı verilen bir yemek vardır. Çin mutfağı, pankreas, dalak ve işkembe gibi haşlanmış sığır bağırsaklarından yapılan ngau zap veya ngau chap adlı bir yemek içerir. Organ etlerinin o kadar popüler olmadığı Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde bile, birçok insan karaciğer ve soğan gibi yemekler yer.
Öyleyse neden sığır organları ve sığır organı takviyeleri daha popüler hale geliyor? Sığır organlarının içerdiği yüksek besin seviyesinden kaynaklanıyor olabilir.
Cleveland Clinic gibi sağlık kurumlarına göre, sığır organları oldukça besleyici bir protein kaynağıdır. Örneğin, sığır organları protein gibi makro besinler veB,KveAvitaminleri gibi mikro besinleri içerir. Ayrıcademir,çinkovemagnezyumgibi mineraller içerirler.
En popüler sığır organları karaciğer, işkembe, kemik ve dildir.
Sığır karaciğeri dünya çapında en çok yenen sığır organlarından biridir. Karaciğer, birden fazla işlevi yerine getiren bir organdır, ancak birincil rolü kanı detoksifiye etmektir.
Cleveland Clinic, sığır karaciğerinin demir gibi besin açısından yüksek olduğunu bildirmektedir.
Demir, kanın vücutta oksijeni taşımasına yardımcı olan temel bir besindir. Demir büyüme ve gelişme için de gereklidir. İki tür demir vardır: heme ve heme olmayan. Heme dışı demir öncelikle bitkilerde bulunurken, hem demiri sığır organları gibi hayvansal kaynaklarda bulunur.
Çalışmalar hem demirinin hem olmayan demirden daha biyolojik olarak kullanılabilir olduğunu göstermektedir. Bu kullanılabilirlik, hem demirinin vücut tarafından daha kolay emildiğini ve kullanıldığını gösterir.
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, aneminin en yaygın nedeni, dünya çapında çocukların %40'ından fazlasını ve kadınların% 30'unu etkileyen demir eksikliğidir.
Demir eksikliği anemisinin belirtileri arasında yorgunluk, göğüs ağrısı, nefes darlığı ve çocuklarda zayıf büyüme bulunur. Sığır karaciğeri, yüksek demir içeriği nedeniyle demir eksikliği anemisini hafifletmeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, sığır karaciğerinin gram karaciğer başına 52 mikrogram demir olabileceğini düşündürmektedir.
Sığır karaciğeri de A vitamini bakımından yüksektir.A vitaminisağlıklı gözler, cilt ve güçlü bir bağışıklık sistemi için gerekli olan yağda çözünen bir vitamindir. Araştırmalar, A vitamini eksikliğinin gelişmekte olan ülkelerdeki küçük çocuklarda ve Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi enflamatuar bağırsak hastalığı olanlarda en yaygın olduğunu göstermektedir.
Sığır organlarının bir analizi, sığır karaciğerinin gram başına 37 ila 46 mikrogram A vitamini içerdiğini ve bu da onu havuç ve balkabağı gibi A vitamini içeren bitkisel gıdalardan hoşlananlar için biyolojik olarak kullanılabilir bir A vitamini kaynağı haline getirdiğini buldu.
Bir ineğin midesinin yenilebilir astarı, işkembe olarak adlandırılır, genellikle yüksek proteinli, az yağlı sığır organı eti olarak kullanılır. Meksika menudo gibi yemeklerde yaygındır. İşkembe yüksek kaliteli bir protein olsa da, aynı zamanda harika bir magnezyum kaynağıdır.Magnezyumvücutta 300'den fazla enzimatik reaksiyon için gerekli olan temel bir mineraldir.
Vücut, mineralin çoğunu kemiklerde depolayarak magnezyum depolarını sıkı bir şekilde koruduğundan, doğrudan magnezyum eksikliği popülasyonda çok yaygın değildir.
Ne yazık ki, subklinik magnezyum eksikliği için durum böyle değildir. Bunun nedeni gıda arzından yetersiz alımdır. Modern tarım tekniklerindeki artış genellikle toprağı magnezyumdan arındırır ve yapraklı yeşillikler gibi ürünlerde gerekli minerallerin çok azını bırakır.
Subklinik magnezyum eksikliği serum magnezyum testlerinde ortaya çıkmaz ve genellikle teşhis edilmez. Subklinik düşük magnezyum seviyelerinin belirtileri baş ağrısı, yorgunluk, kas güçsüzlüğü ve düşük ruh hali içerebilir.
İşkembe, gram başına yaklaşık 107 mikrogram magnezyum içerir, bu da onu yüksek kaliteli, biyolojik olarak kullanılabilir bir magnezyum kaynağı yapar.
İşkembe sodyum bakımından diğer sığır organlarına göre daha yüksek olma eğilimindedir, bu nedenle düşük sodyumlu diyet uygulayanlar onu yerken dikkatli olmak isteyebilir.
Çoğu insan sığır organları söz konusu olduğunda kemikleri düşünmez, ancak besinlerle dolu olabilirler. Örneğin, sığır kemikleri genellikle kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra amino asitler ve kolajen gibi diğer besinler bakımından yüksektir.
Sığır kemikleri genellikle kemik suyu yapmak için kullanılır.Kemik suyu, daha iyi emilim için kolajen gibi dokuları parçalamak için genellikle bir inekten gelen kemiklerin baharat ve otlarla birlikte uzun süre kaynatılmasıyla yapılan besin açısından yoğun bir çorba türüdür.
Kolajen, pürüzsüz ve esnek bir cilt için gerekli olan vücutta en bol bulunan proteinlerden biridir. 19 çalışmanın bir meta-analizi, kolajen takviyesinin 20-70 yaş arası kadınlarda cildin hidrasyonunu ve elastikiyetini iyileştirdiğini buldu.
Kemik suyu, kolajen takviyelerinin tadını veya dokusunu sevmeyenler için daha lezzetli bir kolajen kaynağı olabilir.
Çalışmalar ayrıca kemik suyunun yüksek glutamin içeriği nedeniyle bağırsak sağlığını ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyebileceğini göstermektedir.Glutaminbağırsak tarafından yaygın olarak kullanılan bir amino asittir. Bir klinik çalışma, bağırsakların vücudun toplam glutamin depolarının yaklaşık% 30'unu kullandığını buldu.
Glutamin, bağırsak hücreleri için yakıt görevi görür. Ayrıca bağırsak bütünlüğünün korunmasına ve yaygın olarak sızdıran bağırsak olarak bilinen bağırsak geçirgenliği gibi durumların önlenmesinde çok önemli olan iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Sızdıran bağırsak, kötü bağırsak sağlığı ve otoimmün hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Sığır dilinin yüksek miktarda K vitamini içermesi sürpriz olabilir.
K vitamini, kanın pıhtılaşmasındaki temel rolü ile iyi bilinen yağda çözünen bir vitamindir. K vitamini ayrıca başka bir önemli rol oynar: kemik oluşumu.
K vitamininin osteoporoz gibi kemik hastalıklarını ne ölçüde önleyebileceği henüz tam olarak anlaşılmamış olsa da, vaka kontrol çalışmaları, iyi kemik sağlığı için yeterli düzeyde K vitamininin gerekli olduğunu göstermektedir.
Diğer vaka kontrol çalışmaları, özellikle Avrupa ve Asya kökenli bireylerde düşük serum K vitamini seviyeleri ile daha yüksek kemik kırığı riski arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir.
Sığır dili K vitamini bakımından yüksektir ve 1 gramlık porsiyon başına 88 ila 100 nanogram K vitamini içerir.
Sığır organlarının kendileri besin açısından yüksek olsa da vesızdıran bağırsakvedemir eksikliğianemi gibi durumların iyileştirilmesine yardımcı olsa da, bazı insanlar organ etlerinin kendileri için olmadığını hissedebilir. Bazı insanlar duyusal hassasiyetler, kişisel değerler veya kültürel gelenekler nedeniyle belirli yiyecekleri yememeyi seçerler.
Sığır organlarının tüketmeden potansiyel sağlık yararlarını hala isteyenler için, organ takviyesi gibi başka seçenekler de mevcuttur.
Sığır organı takviyeleri, tozlardan haplara kadar birçok biçimde olabilir. Bu takviyeler tipik olarak yüksek kaliteli sığır organı bileşenlerinden formüle edilir, ancak kolay tüketim için tasarlanmıştır.
Birçok kişi, sığır eti organı takviyesi almayı organ etlerini yemekten daha kolay bulabilir çünkü takviyeler yüksek dokulu değildir ve genellikle tadı çok az veya hiç tat vermeden formüle edilirler.
Sığır organlarını çiğ veya pişmiş olarak, takviye olarak veya tüm formlarında tüketmeyi tercih edin, sığır organları bir dizi sağlık yararı sunabilir. Güçlü besin kaynakları olarak sığır eti organları bağırsak sağlığını, cilt görünümünü ve hatta demir eksikliği anemisini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Modern diyetimiz düzenli olarak sığır organlarının tüketilmesine izin vermese de, sağlıklı yaşam rutinine yüksek kaliteli sığır organı takviyeleri eklemek yaşam boyu sağlık yararları sağlayabilir.
Referanslar:
FERAGAT:SAĞLIK MERKEZİ tanı koymayı hedeflememektedir...
SAĞLIK MERKEZİ, teşhis, tedavi veya tıbbi öneri sunmayı amaçlamamaktadır. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Burada sağlanan içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir tıbbi veya sağlıkla ilgili teşhis veya tedavi seçenekleri için bir doktor veya diğer sağlık profesyoneline danışın. SAĞLIK MERKEZİNDEKİ bilgiler, bir sağlık profesyonelinin tavsiyesinin yerine geçecek şekilde düşünülmemelidir. SAĞLIK MERKEZİ belirli ürünlerle ilgili iddialar, hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için onaylanmış değildir.
