Dr. Jed W. Fahey, 27 il Cons Hopkins Tibb Məktəbində müəllim kimi çalışmış qidalanma biokimyaçısıdır. Ən son olaraq, o, sağlamlığın müddətini artırmaq məqsədilə bitki mənşəli agentlər hazırlayan Cullman Kimya Mühafizə Mərkəzinə rəhbərlik etmişdir. Onun tədqiqatı əsasən qidalı tropik çubuq ağacı olan Moringa oleifera, və brokoli kimi xaççiçəkli tərəvəzlərdə olan qlükozinolatlar və izotiosianatlar üzərində cəmləşib. Doktor Faheyin qrupu, çox sayda heyvan və klinik tədqiqatlar üçün spesifik fitokimyəvi maddələrlə zəngin preparatlar hazırlamış, xarakterizə etmiş və təmin etmişdir ki, bu tədqiqatlarda onlar ayrılmaz əməkdaşlıq rolunu oynamışlar. Onun kəşf etdiyi brokoli cücərtiləri 1997-ci ildə həmtəsisçisi olduğu Brassica Protection Products şirkətinin ilk məhsulu idi. Onun davam edən təbliğat işi xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması elmini sadə auditoriyaya çatdırmağa yönəlib.